Latest Post

tháng 10 22, 2019 ,
Nguồn gốc của Martini Dry Cocktail Cocktail Martini gắn liền với câu nói huyền thoại “Shaken – Not Stirred” trong bộ phim Điệp viên 007, do nhân vật James Bond thường hay gọi mỗi khi vào quán Bar. Martini được mệnh danh là “ông hoàng của thế giới cocktail”. Theo một số câu chuyện kể
Công thức cocktail Martini có nhiều phiên bản khác nhau. Trong đó có Martini Dry Cocktail, nghĩa là lượng rượu Vermouth ít hơn so với cocktail Martini truyền thống.

Nguyên liệu

Gin: 75ml
Dry vermouth: 15ml
Orange bitters: 1 dash
Đá viên
Dụng cụ: ly Martini, muỗng khuấy…

Cách làm Martini Dry Cocktail

Bước 1: Làm lạnh ly Martini
Bạn cho đá viên vào ly Martini để làm lạnh trước khi pha chế cocktail.
Bước 2: Pha cocktail Dry Martini

Sau đó, bạn dùng jigger để đong nguyên liệu lần lượt gồm: 75ml Gin, 15ml Dry Vermouth, 1 dash Orange bitters vào một cái ly khác. Thêm đá viên vào ly này và dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Hoàn thành Martini Dry Cocktail
Cuối cùng, bạn đổ phần đá trong ly Martini ở bước 1 và dùng strainer chặn đá lại, rót cocktail vào ly đã ướp lạnh.


Để trang trí cho Martini Dry Cocktail, bạn cắt một miếng vỏ cam nhỏ, mảnh, sau đó xoăn nhẹ để tạo độ cong cho vỏ cam và gắn lên miệng ly là xong.

Yêu cầu thành phẩm

  • Hương vị: tươi mát, dễ chịu.
  • Rượu nền sử dụng: Gin Vermouth hoặc Aperitif Wine
  • Kiểu ly: Martini Glass
  • Phục vụ lạnh, không kèm đá (uống kiểu Neat)
  • Thời gian thưởng thức: buổi tối

Các loại cocktail Martini

Trải qua nhiều phong cách pha chế, Martini được biến thể thành nhiều phiên bản khác nhau như:
  • Dry Martini: Ít Vermouth, nhiều Gin
  • Wet Martini: Nhiều Vermouth, ít Gin
  • Perfect Martini: Tỉ lệ Vermouth và Gin bằng nhau
  • Dirty Martini: Ngoài Vermouth và Gin, có thêm nước từ quả Olive

Xem thêm Nguồn bài đăng bởi : Hồ Tiểu Ly
Đọc thêm »

tháng 10 05, 2019 ,

Tìm hiểu về rượu Tequila là gì

Rượu Tequila (rượu tê-ki-la) nằm trong top 6 loại rượu mạnh trên thế giới. Rượu Tequila được chưng cất từ 51 – 100% cây Blue Agave (cây thùa xanh). Nơi bắt nguồn sản xuất rượu Tequila cũng là quê hương của giống cây thùa xanh, đó là vùng Tequila thuộc bang Jalisco, thuộc cao nguyên phía Tây Mexico.


Vì vậy, tên gọi của rượu Tequila được lấy cảm hứng vùng này. Thật vậy, cách đây 2000 năm người Nuhua sinh sống ở vùng Mexico cổ đại. Họ đã tôn thờ cây thùa xanh là hiện thân của nữ thần Mayaheul nổi tiếng trong thần thoại. Lúc bấy giờ, cây thùa xanh được dùng để làm giấy, làm vải và làm ra thức uống có tên gọi là Pulque – tiền thân của rượu Tequila.

Điểm đặc biệt của hầu hết cây thùa xanh là mọc theo hướng phía Tây. Việc này cho phép cây thùa xanh nhận được ánh sáng mặt trời tốt nhất trong ngày. Những cây nào tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thường xuyên sẽ to cao hơn và trái nhiều nước.

Cách sản xuất rượu Tequila

Tequila được chưng cất bằng phương pháp “pot still”. Khi cây thùa xanh ra hoa, người ta sẽ dùng trái Pina nằm giữa các lá của cây thùa xanh và rửa sạch. Sau đó, họ nghiền nhuyễn quả này thu được hỗn hợp được gọi là Pulque (đã nhắc ở trên). Tiếp đến, họ mang hỗn hợp đổ vào một hồ nhỏ để lên men tự nhiên.

Khi nước rượu lên men và mang đi chưng cất sẽ tạo thành rượu chưng cất có tên gọi là Ordinario. Một số nhà sản xuất Tequila thêm nước rượu một lần nữa để tạo nước rượu 2 lần chưng, 3 lần chưng. Các loại quả được dùng làm rượu Tequila phải được thu hoạch đúng ngày để có lượng đường nhất định. Nếu thu hoạch quá sơm hoặc quá trễ thì lượng đường không đủ.

Rượu Tequila được ủ trong các thùng gỗ sồi tương tự các loại rượu khác, thường là loại gỗ sồi trắng. Nếu muốn tạo vị khói cho rượu có thể đốt gỗ cháy xém. Một số rượu có thể ủ trong thùng gỗ mới để tạo hương vị mùi gỗ thuần khiết.



Xem thêm tại đây Nguồn bài đăng bởi : Hồ Tiểu Ly
Đọc thêm »

tháng 10 02, 2019
Cách pha trà sữa Đài Loan tương đối tốn thời gian nhưng đổi lại bạn sẽ có ngay ly thức uống thơm ngon như thưởng thức tại các thương hiệu trà sữa Đài Loan nổi tiếng.

 Từ khi du nhập vào Việt Nam, món trà sữa phát triển với một tốc độ cực nhanh, trở thành loại đồ uống dẫn đầu top order. Hiện nay, trà sữa Đài Loan chiếm thị phần lớn trên thị trường đồ uống và có xu hướng phát triển trong những năm tới. Chính vì thế, nhiều người tìm đến các công thức pha trà sữa Đài Loan không chỉ vì thỏa mãn sở thích mà còn để mở quán kinh doanh.

Trà sữa Đài Loan nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, cuốn hút (Ảnh: Internet)
Như đã nói ở trên, cách làm trà sữa Đài Loan khá tốn thời gian nhưng chính sự cầu kỳ trong cách pha chế đã làm nên hương vị thơm ngon đặc biệt khó đánh bại của thức uống này.

Hiện nay, trên bản đồ trà sữa thế giới, Hong Kong, Thái Lan, Đài Loan… là những quốc gia pha chế trà sữa ngon nhất.

Trong đó, tại Đài Loan, món trà sữa được pha chế từ 7 loại trà khác nhau với hương thơm và mùi vị thơm ngon khác nhau. Dưới đây là cách làm trà sữa trân châu Đài Loan chúng tôi chia sẻ để bạn có thể tự tay pha chế thức uống yêu thích tại nhà hoặc kinh doanh.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 40gr trà túi lọc Đài Loan
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 150gr đường cát trắng
  • 100ml sữa đặc
  • 100gr bột năng
  • 1 muỗng cà phê bột cacao
  • 2 lít nước
  • Dụng cụ: bếp, nồi, thố thủy tinh, đĩa, ly thủy tinh
Nguyên liệu và dụng cụ pha chế trà sữa Đài Lan (Ảnh: Internet)

Cách pha trà sữa Đài Loan ngon chuẩn vị

Làm trân châu đen dẻo thơm

Bạn cho bột cacao, bột năng vào một tô lớn rồi trộn đều, bạn có thể thay thế bột ca cao bằng bột matcha để tạo màu xanh và hương vị mới lạ cho trân châu.

Tiếp theo, bạn nấu sôi 100ml nước, thêm vào 2 muỗng canh đường cát, khuấy cho tan rồi  chế nước đường vào tô bột, vừa chế vừa dùng muỗng gỗ khuấy đều để bột và nước được trộn đều.
Bạn để bột nguội một lát rồi tiến hành nhào đến khi bột không dính tay thì bọc màng ni long, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Thành phẩm trân châu dẻo thơm (Ảnh: Internet)
Cuối cùng, bạn viên bột thành những viên trân châu vừa ăn rồi cho vào nồi nước đang sôi, luộc 25 phút có đậy nắp nồi. Sau đó, bạn tắt bếp và tiếp tục ủ trân châu thêm 20 phút cho trân châu nở đều, dẻo ngon hơn. Trân châu chín, bạn vớt ra cho vào âu nước đá lạnh để trân châu giòn hơn rồi vớt ra để ráo nước, thêm nước đường đen vào ngâm trân châu tạo vị ngọt là hoàn thành.


Cách pha trà sữa Đài Loan

Cho gói trà Đài Loan vào ấm pha trà, rót vào đó 800ml nước nóng 90 độ C rồi ủ khoảng 10 phút cho trà ra nước cốt. Sau đó, bạn vớt bỏ xác trà.

Kế tiếp, bạn cho sữa tươi không đường, sữa đặc vào nước cốt trà, khuấy đều, lượng sữa bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị.

Cho trà vào nồi thủy tinh, đặt lên bếp và đun nóng trên lửa nhỏ. Đây là bước để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trà sữa nóng lên khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp để trà sữa nguội.

Pha trà sữa Đài Loan với trân châu đen

Trà sữa sẽ hòa quyện tốt hơn nếu bạn dùng bình lắc
Đầu tiên, bạn cho trân châu vào ly, rót vào khoảng 100ml trà sữa rồi thêm đá đầy ly, khuấy đều và thưởng thức. Nếu dùng bình lắc, món trà sữa của bạn sẽ hòa quyện tốt hơn.

Cách pha trà sữa Đài Loan ngon là khi trà và sữa hòa quyện vào nhau, thơm nhưng không quá béo. Nếu thức uống của bạn đạt hương vị ấy nghĩa là bạn đã pha chế thành công. Hãy thử ngay công thức pha chế chi tiết của chúng tôi nhé!
Đọc thêm »

tháng 9 30, 2019

Piccolo Latte là gì?

Theo thời gian, các công thức pha chế cafe luôn biến đổi và sáng tạo không ngừng. Từ món Espresso đơn giản, người ta thêm vào milk foam để biến hoá để thành Macchiato hấp dẫn mọi thực khách. 

Cũng như Macchiato,  Piccolo Latte là một sản phẩm của sự sáng tạo. Vậy Piccolo Latte gì? Piccolo là một loại cafe với hai thành phần chính là espresso và sữa nóng. Tuy nhiên, khác với Cuppuccino hay Latte và nhiều loại café khác, Piccolo sử dụng lượng sữa nóng rất ít. Chính vì thế, thức uống này có vị café tương đối mạnh.

Piccolo Latte hấp dẫn người thưởng thức (Ảnh: Internet)

Nguồn gốc ra đời của Piccolo Latte

Đối với các nước Phương Tây, sữa là một thực phẩm được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn và pha chế thức uống hằng ngày. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người muốn cắt giảm lượng sữa sử dụng hàng ngày để tránh tình trạng béo phì. Người ta bắt đầu áp dụng trong tất cả các món ăn và thức uống có sử dụng sữa. Từ sự kiện này, món Piccolo Latte ra đời. Đây được xem là một phiên bản ít sữa, nhiều café của Latte.
Piccolo Latte là thức uống quen thuộc mỗi ngày của người dân Úc (Ảnh: Internet)

Nếu một ly Latte thông thường gồm 25ml - 30ml Espresso, pha cùng với sữa nóng trong cốc sứ trắng có dung tích 220ml, thì Piccolo vẫn giữ nguyên lượng Espresso là 25ml - 30ml, thay vào đó, người ta sẽ sử dụng ly có dung tích chỉ 90ml. Vì vậy, lượng sữa trong Piccolo đã giảm đi đáng kể, khoảng 50%.

Không rõ Piccolo Latte ra đời đầu tiên ở nước nào nhưng hiện nay Piccolo Latte là một trong những thức uống được thưởng thức hằng ngày của người dân Úc trong suốt 10 năm qua. Úc được xem là thiên đường café, nơi sản xuất ra những hạt café chất lượng và danh tiếng. Thưởng thức Piccolo Latte bạn sẽ cảm nhận được hương vị hảo hạng trong từng giọt café. Nếu có dịp ghé thăm thành phố Melbourne, Úc, bạn hãy dừng chân và thưởng thức món Piccolo Latte. Món thức uống gắn liền với đời sống và văn hóa của người dân xứ sở chuột túi.

Cách làm Piccolo Latte

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 30ml Espresso
  • Sữa tươi thanh trùng
  • Ly sứ hoặc thủy tinh nhỏ (dung tích khoảng 90ml)

Cách pha Piccolo Latte

Bước 1: Dùng máy pha café chiết xuất 30ml Espresso vào ly sứ có dung tích 90ml.

Chiết xuất Espresso
Bước 2: Cho sữa tươi vào ca, dùng máy đánh sữa lên đến 60 – 70 độ C. Lúc này sữa đã có được một lớp bọt trắng mịn, bồng bềnh bên trên, sữa tươi có vị béo thơm đã làm cho món café càng hấp dẫn hơn.

Bước 3: Tiếp theo, bạn rót sữa vào ly café và tạo hình tùy theo sở thích.

Bước 4: Cuối cùng, bạn đặt ly café lên đĩa lót, bên phải đặt thêm muỗng, chính diện là túi đường và thưởng thức để cảm nhận vị café đậm đà, vị sữa tươi béo quyện hài hòa.

Bên cạnh các thức uống café như Cappuccino, Latte, Mocha, Piccolo Latte sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn Mocha Latte là gì và tìm hiểu sự khác biệt của món café này so với các thức uống khác để bạn hiểu rõ hơn về dòng café được nhiều người yêu thích trên thế giới này.
Đọc thêm »

tháng 9 25, 2019 ,

Vodka là gì?

Từ Vodka có nguồn gốc từ tiếng Ba Lan “wodka”, tiếng Nga đọc là “boaka”. Đây cũng là hai nơi sản sinh ra loại rượu nổi tiếng này. 

Rượu Vodka bao gồm chủ yếu là nước và ethanol. Ngoài ra, người ta còn thêm một số hương vị và chất khác để tạo nên hương vị rượu có mùi ngũ cốc hoặc khoai tây được lên men. Hiện nay, một số thương hiệu hiện đại đã sử dụng trái cây hoặc đường để thay thế khoai tây lên men.

Nguồn gốc của rượu Vodka

Vodka là rượu đã có mặt vào thế kỷ 12 tại một số nước Đông Âu như Nga, Ba Lan, Litva. Những nơi này không chỉ được gọi là vùng Vodka mà còn là nơi sản xuất, tiêu thụ rượu này nhiều nhất trên thế giới. Ở Nga, người ta xây dựng hẳn một bảo tàng về rượu Vodka.


Vào thế kỷ 14, rượu Vodka được sản xuất ở Nga và Ba Lan rất nhiều, được dùng trong các lễ nghi tôn giáo. Sau 300 năm, rượu Vodka được xem là quốc tửu của người Nga, phục vụ trong các buổi tiệc Sa Hoàng.

Giá rượu Vodka bao nhiêu?

Hiện nay, giá thị trường của một chai rượu Vodka khoảng 400.000 VND – 1.000.000 VND tùy theo thương hiệu.

Rượu Vodka bao nhiêu độ?

Từ năm 1890, rượu Vodka có tiêu chuẩn là 40% cồn. Sau này, Liên minh Châu Âu đã thiết lập nồng độ cồn tối thiếu cho rượu Vodka là 37,5%.

Ví dụ như:
Vodka Kremlin: khoảng 1 triệu đồng.
Vodka Spirit: khoảng 100 nghìn đến 200 nghìn đồng.

Công thức cocktail pha từ rượu Vodka

Vodka theo truyền thống được uống một cách “gọn gàng” hoặc uống trực tiếp không pha với nước, đá hay rượu nào khác. Ngày nay, rượu Vodka trở thành nguồn cảm hứng cho các Bartender sáng tạo pha chế nhiều loại cocktail hấp dẫn như: Vodka Martini, Cosmopolitan, Vodka Tonic, Greyhound, Black Russian, Bloody Mary…
Xem thêm Nguồn bài đăng bởi : Hồ Tiểu Ly
Đọc thêm »

tháng 9 24, 2019
Café Ý là một trong những thức uống được yêu thích trên thế giới. Bên cạnh hương vị thơm ngon hảo hạng, café Ý chinh phục thực khách trên thế giới bởi sự đa dạng nhiều món thức uống khác nhau. Trong đó, Cappuccino Hazelnut mới lạ từ thành phần nguyên liệu đến hương vị. Vậy, bạn có biết Cappuccino Hazelnut là gì chưa? Cùng khám phá thức uống đặc biệt này nhé!
Cappuccino Hazelnut (Ảnh: Internet)

Cappuccino hazelnut là gì

Cappuccino Hazelnut là thức uống được biến tấu từ món café Ý Cappuccino trứ danh. Ngoài những nguyên liệu quen thuộc để pha chế Cappuccino như Espresso, sữa nóng 60 – 70 độ C và bọt sữa, thức uống này đã sử dụng bột hazelnut (bột hạt phỉ) thay thế cho bột ca cao. 
Sự kết hợp với bột hazelnut đã mang đến hương vị mới mẻ cho thức uống (Ảnh: Internet)
Sự kết hợp đặc biệt của café với bột hazelnut đã mang đến cho thức uống một hương vị thơm khó cưỡng. Mùi thơm của hazelnut mộc mạc, tự nhiên nhưng đủ để đánh thức vị giác của bất kỳ ai khi lần đầu thưởng thức.

Sự ra đời của Cappuccino Hazelnut

Thức uống Cappuccino ra đời vào thế kỷ 15 và trở thành một phần không thế thiếu trong đời sống và văn hóa của người dân Ý, Tây Ban Nha. Đa số người dân có thói quen thưởng thức Cappuccino vào mỗi sáng. Tuy nhiên, dần dần họ nhận ra rằng, việc dùng Cappuccino vào bữa sáng không tốt cho tiêu hóa. Đây chính là lý do Cappuccino hazelnut ra đời. Sự kết hợp giữa Espresso, sữa nóng và bột hazelnut giúp cho món café Ý này trở thành thức uống có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.


Để pha chế được một ly Cappuccino Hazelnut, người pha chế phải chọn những hạt café thơm ngon, chất lượng nhất để chiết xuất Espresso đậm vị. Sau đó, Espresso sẽ được kết hợp cùng với sữa nóng đạt nhiệt độ 60 – 70 độ C, bọt sữa và bột Hazelnut bằng những thao tác pha chế tinh tế và chuẩn xác. Cái tên Cappuccino Hazelnut được đặt theo tên nguyên liệu pha chế để có thể phân biệt với các món Cappuccino khác. Hiện nay, Cappuccino Hazelnut đã phổ biến và có mặt tại rất nhiều quốc gia trên thế giới.

Cách pha chế Cappuccino Hazelnut

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 35ml Espresso
  • Sữa tươi
  • Bột hazelnut
  • Cốc sứ trắng dung tích 220ml

Pha Cappuccino Hazelnut đậm vị, béo thơm

Bước 1: Bạn dùng 10gr bột café chiết xuất 35ml Espresso. Espresso sẽ đạt chuẩn khi hài hòa giữa độ chua, vị đắng, hương thơm, độ sánh và màu sắc. Bạn cần lưu ý trong từng thao tác để có được shot Espresso thơm ngon nhất.
Tên gọi Cappuccino Hazelnut gắn liền với nguyên liệu pha chế (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, bạn đánh sữa tươi lên nhiệt độ 60 – 70 độ C. Sữa tươi được sử dụng là sữa thanh trùng, không có đường. 

Bước 3: Bạn thêm vào cốc espresso một ít bột hazelnut rồi rót sữa nóng vào và tạo hình yêu thích. Lúc này, bạn đã có ngay ly Cappuccino Hazelnut hấp dẫn để thưởng thức.


Cappuccino Hazelnut là một điểm nhấn thú vị của dòng café Ý mà các tín đồ vô cùng yêu thích. Nếu bạn đang kinh doanh mở quán café, bổ sung thêm thức uống vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe và tinh thần vào thực đơn để giới thiệu đến khách là phù hợp. Ngoài ra, nếu quán café hướng đến phục vụ du khách nước ngoài, đừng quên làm đa dạng thực đơn với Cappuccino, Latte, Mocha… Bên cạnh tìm hiểu về Cappuccino Hazelnut là gì, bạn có thể khám phá thêm các dòng café Ý khác tại website của chúng tôi nhé!
Đọc thêm »
Đăng ký: Bài đăng (Atom)

Cà phê là gì? Thế nào là cà phê ngon?

Cà phê là gì? và điều gì khiến bạn mê cafe. Đó là vì Sạch, tươi mới kết hợp với sự cân bằng của hương thơm, vị chua, đắng cùng với vị ngọt t...

Author Name

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.