Articles by "bartender"

Hiển thị các bài đăng có nhãn bartender. Hiển thị tất cả bài đăng

tháng 9 09, 2019
Những cô nàng yêu tiệc tùng chắc hẳn đều mê mẫn hương vị cocktail cay nồng, nhưng để lại một chút “gì đó” đầy sâu lắng bên trong phải không? Các loại cocktail dành cho nữ ngay sau đây sẽ giúp bạn tạo nên một câu chuyện, một ý tưởng, một sự ngọt ngào… mà bạn chưa từng có.
Margarita dành cho mọi cô nàng

Mojito

Là loại cocktail có nồng độ cồn thấp, cực kỳ phổ biến ở các nơi nghỉ mát. Hương vị của mojito mang lại như hương vị của mùa hè nhẹ nhàng, không quá nặng nề. Các chị em có thể dễ dàng uống mà “không sợ say quên lối về”.

Margarita

Sự kết hợp hài hòa giữa rượu Tequila, Triple Sec hoặc Cointreau cùng với nước chanh tươi. Thế nhưng ẩn chứa đằng sau hương vị ấy là một câu chuyện sâu sắc mà bất kỳ cô gái nào cũng nên biết và nên thử uống cocktail này một lần.

Nhâm nhi chút rượu kèm với muối được viền ở miệng ly. Bạn có thể sử dụng muối thái hoặc muối himalaya để tăng thêm độ hấp dẫn và hương vị. Bên cạnh đó, một số bartender sử dụng muối tôm Tây Ninh để làm mới món đồ uống.

Câu chuyện về tên gọi Margarita được bắt nguồn từ một quán bar có tên gọi là Rancho La Gloria, nơi dừng chân của nhiều ngôi sao Hollywood. Trong đó có nữ diễn viên Majorie bị dị ứng với tất cả loại rượu, trừ Tequila.

Lúc đó ông chủ đã pha chế Margarita dành cho cô gái này. Nhưng có một giả thuyết diễn biến khác là người phục vụ tên Don Carlos Orozco, đã thử nghiệm thức uống mới, ông đã mời cô gái có tên là Margarita Henkel trải nghiệm thức uống đầu tiên. Từ đó, ông đặt tên cocktail theo tên riêng của cô gái.

Cosmopolitan

Nổi tiếng từ bộ phim Sex and The City, cocktail Cosmopolitan trở nên phổ biến và được nhiều phụ nữ yêu thích. Bạn có thể một ly Cosmo với bartender, họ sẽ hiểu bạn muốn gì.
Cosmo được pha chế từ rượu nền Vodka, nhẹ nhàng nhưng tinh tế. Ngoài ra cocktail kết hợp với những loại nước ép khác như cranberry, dâu… giúp cocktail đa dạng mùi vị hơn.

Mint Julep

Thành phần chính của Mint Julep là rượu Whisky có nồng độ cồn cao, nhưng là một trong những nhóm rượu mạnh có hương vị nồng nàn và quyến rũ bất kỳ ai. Những phụ nữ có cá tính độc lập, mạnh mẽ thì Mint Julep sẽ là thức uống phù hợp để bạn lựa chọn.
Mint Julep có phải là phiên bản tính cách của bạn?
Hương thơm cay nồng của lá bạc hà sẽ mang đến cảm giác tươi mát, thoải mái và sảng khoái sau những ngày làm việc căng thẳng, bùng lên ý tưởng và cảm hứng bên trong bạn.

Gimlet

Gimlet được pha chế từ rượu nền Gin, nước cốt chanh, nước đường để tạo nên một ly cocktail có màu kem nhẹ, nhưng uống vào tạo nên cảm giác mới lạ khác thường. Bạn có thể bắt đầu thử một ly Gimlet với rượu Gin Bombey Sapphire.

Daiquiri

Những cô nàng yêu tiệc tùng có thể chọn ngay một ly Daiquiri vào những buổi chiều trước khi bắt đầu tiệc, hay nhâm nhi chúng trong suốt cả buổi tiệc nhưng không hề chán.

Daiquiri được pha chế từ rượu Rum, nước cốt chanh, nước đường và sự kết hợp giữa vị ngọt ngào, mặn mặn và cay nồng của rum. Bạn sẽ cảm nhận được đây là một trong số loại cocktail dành cho phụ nữ được yêu chuộng nhất.

 Vào năm 1948, quyển sách “The Fine Art of Mixing Drinks” của David A Embury, ông đã đề cập Daiquiri là một trong sau cocktail cổ điển.

Tom Collins

Dành cho mọi cô gái yêu thích cocktail, Tom Collins mang vẻ bên ngoài cực kỳ tối giản, không cầu kỳ và màu sắc, nhưng mọi ẩn số sẽ hiện lên khi bạn nhấp môi đầu tiên. Những cô gái yêu thích cocktail sẽ là người yêu thích sáng tạo, nội tâm và thích đi du lịch một mình.
Phiên bản Tom Collins kết hợp với hoa Lavender

French 75

Một phiên bản cocktail “xịn” và đẳng cấp hơn khi French 75 được pha chế từ rượu Hennessy V.S.O.P cognac, nước cốt chanh, syrup đường nâu và một ít rượu vang sủi bọt. Bạn có thể thưởng thức French 75 vào những buổi chiều để cảm nhận hương vị chuẩn xác nhất.

Side car

Side Car bắt đầu nổi lên từ những năm 50. Chính sự mâu thuẫn của nguyên liệu cognac cay nồng sẽ đánh thức được vị giác khi uống vào, tạo nên ấn tượng khó phai trong lòng các cô nàng.

Moscow Mule

Là thức uống siêu cổ điển mà cô nàng nào cũng biết nhỉ? Moscow Mule được pha chế từ rượu Vodka, một ít bia gừng, nước chanh sẽ khiến bạn trầm trồ và sảng khoái, tạo nên một thức uống cocktail cực kỳ đơn giản, tinh tế.

Mỗi người sẽ lựa chọn cho mình một hương vị cocktail đặc trưng, chúng sẽ nói lên tính cách của bạn đấy! Hãy cùng khám phá những loại cocktail dành cho nữ này ngay nhé.
Đọc thêm »

tháng 8 31, 2019
Cocktail tôm là một sự sáng tạo kết hợp giữa nấu ăn và pha chế. Hương vị của món cocktail tôm như một phần salad trộn với mùi rượu cay nồng kích thích vị giác. Thường cocktail tôm dùng làm món khai vị bữa tiệc là “ngon hết sẩy”.
Cocktail tôm lạ miệng, độc đáo

Nguyên liệu

  • 80gr tôm sú
  • 20gr dâu tây
  • 20gr táo
  • 1 quả cam vàng
  • 20gr cà chua bi
  • 20gr nho
  • 20gr salad
  • Rượu Grand Marnier
  • Rượu Cognac
  • Nước cốt chanh, tương sốt cà, mayonnaise, tabasco
  • Cần tây, boa rô

Cách làm cocktail tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dâu tây, cà chua bi, nho: rửa sạch, cắt đôi.
Cam vàng: phi lê lấy phần thịt cam.
Táo: rửa sạch và cắt hạt lựu.
Rau salad: rửa sạch và cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Luộc tôm

Tôm bạn rửa sạch và cắt bớt phần râu của con tôm. Sau đó bắt lên bếp một nồi nước nhỏ, cho thêm lá cần tây và boa rô vào luộc trước. Tiếp đến bạn hẳn cho tôm vào luộc chín. 
Tôm luộc chín và bóc vỏ nhẹ nhàng để giữ lại thịt tôm đẹp mắt
Khi tôm đã được luộc chín, bạn bóc vỏ tôm và để riêng ra đĩa.

Bước 3: Pha nước xốt cocktail tôm

Đầu tiên bạn cho 50ml mayonnaise, 50ml tương cà, 5ml tabasco, 5ml rượu Grand Marnier, 5ml rượu Cognac. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp là được.
Nguyên liệu pha nước xốt làm cocktail tôm

Bước 4: Hoàn thành cocktail tôm lạ miệng

Tiếp đến, bạn cho phần rau salad gồm các loại trái cây, củ quả đã sơ chế bước 1 vào trong một cái tô lớn. Cho thêm tôm đã luộc vào tô và thêm ½ phần sốt đã làm vào hỗn hợp rau. Trộn đều lên. 

Cuối cùng, bạn cho ra từng chiếc ly cocktail nhỏ phần rau và gắn tôm lên trên miệng ly tượng trưng cho món cocktail này. Nếu bạn thích dùng thêm xốt thì có thể cho thêm. Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như: quả bơ, lê, cà chua… 

Như vậy là bạn đã có thể tự tay làm cocktail tôm chuẩn đầu bếp Âu rồi đấy. Giờ thì thưởng thức xem nào!

Yêu cầu thành phẩm

Màu sắc: hài hòa giữa màu sắc của con tôm và các loại rau củ.

Hương vị: hạn chế sử dụng các nguyên liệu đi kèm mọng nước, dễ làm cho món cocktail tôm biến vị. Hương vị tự nhiên của trái cây pha với hương vị cay nồng.

Phục vụ: để làm món ăn thêm ấn tượng, bạn phục vụ trong ly cocktail.

Cocktail tôm phù hợp để bạn dùng trong các bữa tiệc, sinh nhật, pool party, tiệc BBQ… Thường bạn nên ăn khai vị hoặc dùng làm món “mồi” uống kèm với rượu Vang là ngon hết sẩy đấy. Thay cho những dĩa salad trộn truyền thống, bạn có thể thay thế bằng cách làm salad tôm hay còn gọi là cocktail tôm mà chúng tôi đã hướng dẫn.

Hãy theo dõi website https://truonghpcviet.blogspot.com/ để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc & lạ và kỹ thuật pha chế đồ uống ngon.
Đọc thêm »

tháng 7 18, 2019 ,
Các loại rượu nổi tiếng trong bar không thể thiếu, ngoài dùng để phục khách hàng, rượu được các bartender sử dụng để pha chế nhiều loại cocktail mới lạ khác. Những cái tên sau đây không chỉ là rượu mạnh nổi tiếng, mà còn là một trong những hương vị rượu đặc trưng mà bạn nên thử. Hãy cùng khám phá xem.
Các loại rượu nổi tiếng trong quầy bar
Mỗi một hương vị rượu đều mang đến những vẻ đẹp, đặc trưng riêng biệt mà bạn khó mà đoán ngay được trong lần đầu. Bạn sẽ có cảm giác càng uống thì hương vị càng rõ, đó cũng là lí do nhiều người thích uống rượu ngoại.

Video pha chế các loại cocktail nổi tiếng trong Bar!!!


Vodka

Là loại rượu mạnh không màu, không mùi, có độ cồn tương đối khá cao từ 35% - 50%. Vodka là một trong những thành phần cơ bản của nhiều loại cocktail. Vodka xuất hiện lần đầu tại Nga vào thế kỷ 12, phục vụ cho y tế và thường được sản xuất bằng khoai tây, sau này người sản xuất cho thêm lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen.

Vodka có hương vị tinh khiết, lẫn chút cay nồng rất được yêu thích và nhanh chóng trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Vì thế nhiều quốc gia mong muốn chiếm lĩnh thị trường và sáng tạo nhiều cách pha chế khác nhau, đã làm cho rượu Vodka giảm sút.

Cognac

Cognac được đặt tên theo thị trấn Cognac của Pháp, được sản xuất trong vùng trồng nho tại thị trấn Charente. Đối với rượu Cognac, giống nho sử dụng chủ yếu là nho Ugni Blanc, Folle Blanche, kết hợp với rượu vang trắng, ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất hai năm để đạt nồng độ cồn ít nhất 40%.
Những chai rượu huyền thoại mà bất kỳ ai cũng nên thử một lần
Trên thị trường hiện nay nổi tiếng nhất là Remy Martin, Hennessy, Courvoisier… ra đời từ những năm 1715 và được yêu chuộng cho đến hiện nay.

Champagne

Champagne là loại rượu vang nổi tiếng ở Pháp, được sản xuất từ giống nho trắng Chardonnay, hoặc nho đen Pinot Noir. Champagne là rượu vang sủi bọt, lấp lánh, bắt mắt thường được dùng để uống trong các bữa tiệc sôi động, vui vẻ, thường thấy ở các bữa tiệc chúc mừng năm mới.
Nơi sản xuất rượu Champagne tập trung ở phía nam Paris: Montagne de Reims, Côte des Sézanne, Côtes des Blancs, Aube, Vallée de la Marne.

Whiskey

Bạn có thể gọi tên whiskey hay whisky đều được, chúng được sản xuất tại Scotland, được chưng cất từ hạt nghiền, chủ yếu là lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, ủ trong thùng gỗ sồi. Rượu whisky thường có màu nâu hoặc nâu đỏ đậm đà, là một trong những loại rượu nổi tiếng, được nhiều người yêu chuộng.
Hiện nay, rượu whisky được sản xuất với nhiều tên gọi khác nhau như Whisky Scotland, Whiskey Ireland, Whiskey Mỹ.

Gin

Là loại rượu thường không được dùng để uống nguyên chất, có xuất xứ từ Hà Lan nhưng nay nước Anh trở thành nơi sản xuất Gin nhiều nhất.
Rượu Gin được làm từ những quả bách xù, cùng với các loại thảo mộc khác. Ban đầu Gin dùng để chữa bệnh nhưng sau trở thành đồ uống vô cùng hấp dẫn, không thể thiếu cho tất cả mọi người. Hơn nữa, bartender thưởng sử dụng rượu Gin để pha chế thêm thắc, sáng tạo nên cocktail mới lạ khác.

Mỗi loại rượu mang đến sự trầm mặc, yên tĩnh, quyến rũ riêng của chúng
Bốn loại Gin chính: London Dry Gin, Dutch Genever, Old Tom và Compound Gin.
Những món cocktail nổi tiếng: Martini, Singapore Sling, White Lady, Paradise…
Trên đây là một số loại rượu ngoại nổi tiếng thường được dùng trong bar mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng chia sẻ của chúng tôi có thể giúp bạn chọn lựa được một loại rượu phù hợp với bản thân để giúp cuộc vui luôn trọn vẹn nhất nhé.
Đọc thêm »

tháng 6 03, 2019 ,
Whisky vốn dĩ nên thưởng thức mình nó, tequila được yêu thích khi uống theo từng shot… còn gin tuy là quý ông lịch lãm nhưng “dễ chiều” khi được nhiều bartender sử dụng để kết hợp và làm mới cocktail. Gin có hương vị như thế nào? Đặc trưng của rượu gin ra sao. Hãy cùng khám phá ngay bây giờ.

Những ly cocktail từ rượu Gin vô cùng tinh tế

Rượu gin là gì?

Rượu Gin được chưng cất từ cây bách xù, trái cây hoặc thảo mộc. Đa số Gin (rượu gin gordon) được sản xuất tại Lon Don, tuy nhiên Gin không đến từ Anh mà là mảnh đất Hà Lan. Tiền thân của loại rượu này là nơi bán loại thuốc giảm đau dạ dày, gút vào thế kỉ 17. Sau này họ đã cho thêm cây bách xù vào làm rượu Gin để tăng thêm hương vị. Bên cạnh đó, rượu Gin được làm từ một số loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen… Nhưng hương vị của Gin vẫn nồng nàn mùi thảo mộc đặc trưng.

Lịch sử hình thành

Gin là loại rượu được xuất hiện nhiều trong các công thức cocktail, gin là lựa chọn của bartender khi họ muôn sáng tạo một loại cocktail mới. bởi vì gin có tính linh hoạt tuyệt vời, là một loại rượu spirit nhẹ, dễ dàng hòa hợp với các thành phần khác mà không lấn át hương vị. Hơn nữa, gin là loại rượu mạnh lâu năm, hương vị của nó có chiều sâu. Trước khi được là Gin thì loại rượu này đã có tiền thân là rượu jenever của người Hà Lan, xuất hiện từ rất lâu đời, được bác sĩ Franciscus Sylvius dùng để trị bệnh ở nửa trước thế kỷ 17.

Khi Hà Lan nổi dậy chống thực dân Tây Ban Nha, đồng minh gửi binh lính đến trợ giúp trong cuộc chiến, đồng thời mang thêm thức uống khiến họ bình tĩnh hơn. Từ đó, các binh sĩ Anh được tiếp xúc rượu Gin và nghiện thức uống này. Sau này họ đã mang rượu Gin ở nước Anh về để nghiên cứu và phát triển.

Trong thời kỳ ban hành luật cấm rượu, Gin ( loại cocktail cổ điển) vẫn sống sóng và phổ biến nhất vì không chỉ có cách làm đơn giản, không đòi hòi nhiều dụng cụ mà có thể chưng cất trong bồn tắm, bể chứa, thùng chứa…

Các loại rượu Gin

Dry Gin: Là loại rượu được chưng cất từ hương thảo mộc cay tạo nên chất rượu trong suốt.
Plymouth Gin: Hòa trộn giữa hương thảo mộc cay nồng cùng với trái cây.
Old Tom Gin: Có vị ngọt hậu, lúc chưng cất có thêm đường.
Jenever Gin: Được làm từ lúa mì, ủ trong thùng gỗ.
Rượu Gin bombay sapphire: Bombay sapphire là dòng gin đầu tiên cho thấy tầm quan trọng của các loại thực vật và được pha chế theo công thức bí mật năm 1761 , các loại thực vật tạo ra Bombay sapphire được lựa chọn từ nhiều địa điểm khác nhau trên toàn thế giới .

Rượu gin giá

Rượu Gordon's London Dry Gin 

  • Dung Tích: 700 ml , Hàng do Diageo nhập khẩu Anh
  • Nồng Độ: 37,5 % , 12 Chai/ Thùng
  • Giá tham khảo: 280.000/ Chai 700 ml VND

Rượu Tanqueray Gin

  • Tanqueray là loại rượu Gin tuyệt hảo dùng để pha chế của Anh . Rượu Tanqueray Gin có hương thơm của Quả cây bách xù , Rau mùi , Cây bạch chỉ , Cam , ...
  • Giá tham khảo: 550000 ₫

Bombay Sapphire 

  • Bombay Sapphire là một tên tuổi lớn trong làng Gin Thế giới , được ra đời từ năm 1761 , tại Anh , và hiện nay thương hiệu do công ty Bacardi làm chủ
  • Giá tham khảo:  370000 ₫

Rượu Gordons Gin

  • Gordons London Dry Gin được coi là loại rượu Gin phổ biến nhất trên Thế giới hiện nay Dung tích : 700 ml Nồng độ : 37,5 % Mầu sắc : Vàng ...
  • Giá tham khảo: 280000 ₫

Cách làm cocktail từ nền rượu Gin

Pomegranate Gin Cocktail

Rượu Gin dễ dàng kết hợp và sáng tạo nên cocktail mới

Nguyên liệu

30ml nước ép lựu
30ml rượu Gin
50ml soda
Đá viên

Cách làm

Cho các thành phần: nước ép lựu, rượu gin, đá viên vào shaker lắc đều. Sau khi lắc xong thì cho hỗn hợp ra ly, rót soda lên trên và trang trí cocktail với hạt lựu thả vào ly, chanh lát và lá bạc hà.

Blood Orange Elderflower Gin cocktail

Nguyên liệu

30ml rượu Gin
20ml Elderflower
60ml nước ngọt có ga vị gừng (Ginger ale)
15ml nước cốt chanh tươi
30ml nước ép cam đỏ

Cách làm

Tương tự cách làm trên cho lần lượt các nguyên liệu vào trong shaker lắc đều.

Sloe Gin Fizz Cocktail

Nguyên liệu

20ml rượu Gin London
20ml rượu Sloe Gin
20ml nước cốt chanh tươi
1 lon soda
1 muỗng café siro đường

Cách làm

Lắc đều các nguyên liệu trên bằng shaker. Sau đó rót soda vào bước cuối cùng và trang trí một lát chanh là được.

Apple Bees Knees Cocktail

Hương vị thảo mộc của Gin dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu trái cây khác

Nguyên liệu

60ml rượu Gin
30ml nước ép táo
30ml nước cốt chanh

Cách làm

Cho rượu Gin, nước ép táo, nước chanh vào, đá viên vào shaker lắc đều. Bạn có thể thêm 10 – 20ml nước đường để tạo vị ngọt.

Gin and Tonic

Nguyên liệu

60ml rượu Gin
30ml nước cốt chanh
120ml Tonic

Cách làm

Rót lần lượt rượu gin, rượu tonic, nước cốt chanh vào ly và thêm đá viên, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp và thường thức. Trang trí một lát chanh uống kèm.

Gimlet cocktail

Nguyên liệu

60ml rượu Gin
30ml nước cốt chanh
20ml syrup đường
Đá viên

Cách làm

Cho tất cả nguyên liệu vào bình shaker và lắc đều tay.

Rượu Gin được mệnh danh là “quý ông lịch lãm, trầm mặc” nhưng ẩn sâu bên trong là một quý ông tinh tế, hài hòa. Hãy nếm thử một trong những món cocktail đặc biệt làm từ rượu Gin để cảm nhận hương vị của nó nhé. Hy vọng những thông tin bổ ích trên, có thể giúp bạn hiểu rõ về nguyên liệu pha chế cocktail.
Đọc thêm »

tháng 5 19, 2019
Mocktail và cocktail thường hay bị nhầm lẫn với nhau. Thế nhưng bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng mocktail và cocktail là hai dòng thức uống khác nhau hoàn toàn về cả nguyên liệu lẫn cách thưởng thức. Giờ thì hãy cùng chúng tôi khám phá một trong những điều hấp dẫn về đồ uống mới lạ này nhé.
Mocktail – thức uống nhiều người say đắm

Mocktail là gì? Lịch sử ra đời của mocktail

Mocktail có nguồn gốc từ những tay lái mô tô chuyên chạy đường dài và cần đồ uống giúp họ tỉnh táo. Mocktail là từ ghép của Motorist Cocktail, là đồ uống không cồn, ra đời từ năm 1920, gồm các nguyên liệu như: nước ép trái cây, chất tạo màu, tạo mùi (soda, nước có gas, sữa, trứng, syrup…).
Mocktail là thức uống có mặt ở nhiều quán bar, nhà hàng, khách sạn và ngày nay đã được săn đón tại nhiều quán café. Không chỉ có tác dụng giúp bạn tỉnh táo, mà còn là đồ uống giải khát, nạp năng lượng tốt cho sức khỏe.


Hương vị của mocktail đa phần từ nước ép trái cây, syrup trái cây, thảo mộc nên kể cả người lớn lẫn trẻ em đều yêu thích món đồ uống này. Thậm chí, một số loại mocktail được sáng tạo chỉ dành riêng cho trẻ em, người mang thai hoặc người già.

Những mocktail huyền thoại

  • Classic Shirley Temple
  • Virgin Mary siêu kinh điển
  • Mocktail Cochinchin
  • Mocktail Cool Fruit
Người ta phân loại mocktail làm hai loại chính:
  • Mocktail dùng trước bữa ăn: gồm các loại mocktail có vị chua nhẹ để kích thích vị giác.
  • Mocktail dùng sau bữa ăn: thường ngọt và béo hơn dùng để hỗ trợ tiêu hóa, kết thúc các bữa tiệc như món đồ uống tráng miệng.
Một số ly mocktail được trang trí giống cocktail nên gây ra sự nhầm lẫn

Cách pha một ly mocktail

Để pha một ly mocktail cần chú ý phối hợp màu sắc các nguyên liệu đi cùng để tạo màu hấp dẫn, rực rỡ hơn. Nguyên liệu pha mocktail gồm: chất tạo màu, tạo mùi,
Cũng tương tự như pha cocktail vì nguyên liệu đơn giản, nhưng bạn chú ý đừng phối hợp những chất tạo màu đi chung với nhau tạo nên màu sậm không đẹp. Bạn có thể sử dụng các kỹ thuật pha chế như lắc, khuấy, dằm, xay… để tạo nên một ly mocktail đầy quyến rũ, hấp dẫn và ngon miệng.

Màu sắc mocktail thường rực rỡ hơn cocktail
Bên cạnh đó, pha mocktail còn có một số lưu ý quan trọng như:
  • Những loại trái cây có vị chua như cam, chanh, quýt, bưởi… không nên kết hợp với sữa vì sẽ tạo kết tủa.
  • Không nên lắc các nguyên liệu có gas trong bình lắc vì dễ gây ra nổ. Bạn chỉ nên rót đầy ly mocktail với nước có gas sau khi lắc.
  • Sử dụng các loại trái cây có hương vị gần giống nhau để kết hợp, hạn chế dùng những hương vị trái cây có mùi nặng sẽ làm át đi hương vị của trái cây.
  • Bạn nên sử dụng sữa chua hoặc sữa tươi không đường khi pha chế mocktail để đảm bảo mùi vị của các nguyên liệu khác.
Mocktail tuy cách pha chế đơn giản nhưng “kén” nguyên liệu kết hợp đi cùng. Mocktail và cocktail có điểm chung là đều sử dụng một nguyên liệu nền (rượu – nước ép), kết hợp với chất tạo màu, tạo mùi khác. Nếu cocktail là ly rượu đầy huyền bí, nồng nàn thì mocktail là thức uống tràn đầy sức sống tươi mới, bổ dưỡng phù hợp cho mọi đối tượng, kể cả trẻ em.
Đọc thêm »

tháng 3 27, 2019 , , ,
Trở thành một Barback chuyên nghiệp cần làm những việc gì? Những nhiệm vụ mà một barback làm trong ngày sẽ như thế nào. Bài viết bên dưới chia sẻ tất tần tật công việc của một barback giúp bạn định hình được công việc của một chuyên gia Barback sẽ như thế nào!
Đây là một bước đệm để bạn trở thành một Bartender chuyên nghiệp trong tương lai. Khi bạn trở nên chuyên nghiệp trong Barback thì công việc tiếp theo của bạn là một BARTENDER
Barback thì sẽ làm gì?

Trách nhiệm của một Barback là gì? How to be a good barback

Các trợ lý Bartender, còn được gọi là barback, là những người chơi nhóm chuyên dụng có sự hỗ trợ của người pha chế. Khả năng đa nhiệm rất quan trọng trong việc hoàn thành vô số trách nhiệm của nhiệm vụ. Bartender dự đoán bổ sung rượu, nước đá tươi, khăn lau tay và cả gia vị mới cắt để xuất hiện đơn giản vào đúng thời điểm, rất nhiều nhờ người giúp đỡ quan sát của họ. Là một barback, bạn có thể sẽ chia sẻ các mẹo của nhân viên pha chế, tuy nhiên bạn cũng có thể mong đợi có được sự thiếu tôn trọng lén lút nếu bạn gây rối hoặc đi dưới chân. Nếu bạn có tỷ lệ của một người đi đường và da tê giác dày, bạn có thể sở hữu moxie để trở thành một barback.



Chuẩn bị cho Bar Thrill

Công việc chuẩn bị là rất quan trọng để trở thành một barback hiệu quả trong một cơ sở bận rộn. Trước khi du khách xuất hiện, băng ghế dự bị phải được dự trữ với rượu, rượu, bia, rượu sủi tăm và cả đá. Các lô hàng được giải nén cũng như định vị ở vị trí thích hợp. Đế lót ly giấy, khăn ăn, ống hút, nước đá, nước ngọt, nước trái cây và các công cụ ưa thích của người pha chế trong thương mại được đặt và trực tuyến. Vòi được kiểm tra để đảm bảo chúng hoạt động phù hợp. Các khay trang trí cần phải được chuẩn bị độc đáo với nước sốt tươi, chẳng hạn như ô liu, anh đào cũng như trái cây thái lát.

Luôn cập nhật với các nhóm

Khi buổi tối bắt đầu, barback không bao giờ chậm lại. Để tránh cơn thịnh nộ của các bartender nội trú, barback phải có một con mắt cảnh giác và lường trước các vấn đề trước khi chúng xảy ra. Bartender dựa vào bạn để dự đoán nhu cầu của họ và cũng giữ cho nguồn cung được bổ sung. Không ai có được một lời đề nghị nếu khách hàng phải đứng xung quanh và chờ đợi nhiều bia hơn trong một sự kiện đám cưới vì bạn đã bỏ qua việc tắt thùng. Quản lý đồ thủy tinh là một thách thức của chính nó. Kính và các tấm cũng phải được bổ sung, thu thập, làm sạch và trả lại một cách nhất quán. Kính vỡ hoặc nứt cần phải được quét lên một cách hiệu quả cũng như loại bỏ.

Dọn dẹp ghế 

Dọn dẹp là một phần lớn của công việc của bạn khi đèn bật. Kính cần phải được rửa, lau bề mặt, lau sàn nhà cũng như thu gom rác, theo tiêu chí sinh thái của Bộ Sức khỏe. Hàng đống công thức nấu ăn và đĩa được thực hiện với. Xà phòng cũng như các hộp đựng khăn tắm được đổ đầy. Máy làm lạnh và hệ thống lạnh được làm sạch. Khăn ô uế được gửi để được giặt. Container rỗng và container cũng được xử lý hoặc đặt trong tái chế.

Làm lại tất cả một lần nữa

Tối đến đêm, barbacks kéo thùng và nâng những khối băng khổng lồ. Nâng tạ có thể giúp xây dựng sức chịu đựng và cũng làm giảm nguy cơ chấn thương do căng thẳng cơ bắp. Rủi ro liên quan đến công việc bổ sung bao gồm trượt trên sàn ẩm ướt cũng như đi qua những người say rượu ngang bướng. Một số rào cản là cần thiết để hành động nếu người pha chế gặp rắc rối với khách hàng say, có thể gây hại. Mặt khác, hoạt động trong một quán bar hàng ngày có thể rất thú vị nếu bạn thích sự phấn khích và tin vào đôi chân của mình. Làm việc như một barback cũng có thể là một bước đệm thông minh cho một công việc pha chế.

Đọc thêm »

tháng 3 27, 2019 , , ,
Chia sẻ 7 bước thần thánh để bạn tự tin trở thành một bartender trong quán bar, clu, pub nào đó mà hiện tại chưa có kinh nghiệm. Với các bước chia sẻ dưới đây tạo cho bạn nền tảng để tự tin hơn với chức danh mới là NHÂN VIÊN PHA CHẾ.



BƯỚC 1: NHỚ CÔNG THỨC PHA CHẾ

Bắt đầu bằng cách tìm kiếm các món ăn cho các loại cocktail ưa thích, và cũng nhớ chúng. Một số trường hợp là Old Made, Martini, Margarita, Long Island Iced Tea, Bloody Mary, Bourbon Sour, và Manhattan. Rõ ràng có hàng trăm loại đồ uống bạn có thể ghi nhớ (và cũng có rất nhiều quán bar muốn đặt vòng quay của riêng họ), nhưng có một sự hiểu biết cơ bản tuyệt vời về một số đồ uống hỗn hợp cổ điển sẽ khiến bạn có vẻ giáo dục tốt cũng như lo lắng khi tìm ra những sợi dây khi đến lúc để tìm hiểu chính xác làm thế nào để đặt.
Nhó công thức để pha cocktail


BƯỚC 2: TÌM HIỂU LINGO CƠ BẢN

Có những điều khoản thiết yếu mà mọi nhân viên pha chế nên biết, cũng như mặc dù bạn có thể khám phá những điều này trong khi bạn đang được đào tạo, thật tuyệt khi có sự hiểu biết về chúng trước. Một vài trong số những thuật ngữ này là những từ mọi người sử dụng khi họ gọi đồ uống, như "trên đá", "lên", "mát mẻ" hoặc "với một nút thắt". Các thuật ngữ khác đề cập đến cách họ tạo ra một loại đồ uống, như pha chế, uống hoặc pha chế.

BƯỚC 3: ĐẦU TƯ MỘT SỐ * SOBER * TRONG THỜI GIAN LÀM Ở BAR

Đi chơi tại một quán bar nơi bạn có thể nhận thức ăn cũng như xem người pha chế trong khi họ làm việc. Xem các hoạt động và hoạt động của một nhân viên pha chế trong khi họ làm đồ uống có thể thực sự có nhiều thông tin. Nếu nhân viên pha chế thân thiện, bạn có thể nói với họ về niềm đam mê của bạn để trở thành một người pha chế và cũng yêu cầu một số lời khuyên.

BƯỚC 4: NHẬN MỘT CÔNG VIỆC BARBACK

Ưu tiên trở thành Barback

Vì bạn biết với một số thuật ngữ bartender và các món uống hỗn hợp vượt thời gian, đây là lúc để khám phá một công việc như một barback. Bạn có thể tìm kiếm công việc trực tuyến hoặc vào nhà hàng và yêu cầu người quản lý cá nhân. Hãy chắc chắn rằng bạn đi ra ngoài cũng như cá nhân hóa, mà bạn trông chuyên nghiệp. Nếu bạn là một cá nhân, bạn không nên gặp khó khăn khi tạo ấn tượng đầu tiên tuyệt vời. Một phần quan trọng của việc trở thành một nhân viên pha chế là trò chuyện và lắng nghe mọi người - vì vậy hãy xem nó được biết rằng bạn rất vui mừng về thành phần đó của công việc.

BƯỚC 5: GIỮ VỮNG TỪNG BƯỚC CHÂN CỦA BẠN

Ngay khi bạn hạ cánh một nhiệm vụ barback, hãy xem nó, bạn thực hiện nó một cách nghiêm túc. Tại một số quán bar và cơ sở ăn uống, thiết lập này có thể được xem là "thử" để cuối cùng đi đến một vị trí pha chế. Đảm bảo bạn liên tục đạt được công việc đúng giờ, mặc quần áo tốt và cung cấp viện trợ của bạn.

BƯỚC 6: TRỞ NÊN THÂN THIỆN VỚI CÁC ĐỒNG NGHIỆP TRONG BAR - CLUB

Mặc dù bạn có ý định đảm bảo rằng bạn không gặp rắc rối với nhân viên pha chế trong khi họ bận rộn, bạn nên hòa đồng và cũng cố gắng thiết lập mối quan hệ tốt với họ. Liên tục hỏi xem họ có cần hỗ trợ thêm cũng như trò chuyện với họ khi băng ghế không hoạt động. Phát triển một kết nối tốt với các điểm cao của bạn sẽ đóng góp khi bạn yêu cầu được yêu cầu nhiều hơn

BƯỚC 7: HỎI NHIỀU ĐỂ HỌC ĐƯỢC NHIỀU

Một khi bạn đã phát triển rằng bạn là một nhân viên giỏi và thực sự đã tạo ra một số kết nối với các nhân viên pha chế mà bạn hoạt động, bạn cần phải bắt đầu lên tiếng về nhu cầu của bạn để được đòi hỏi nhiều hơn nữa. Thông báo cho nhân viên pha chế mà bạn làm việc với bạn muốn bắt đầu tìm hiểu thêm, mà cuối cùng bạn dự định sẽ tự mình trở thành một người pha chế. Đối với hầu hết các phần, nếu bạn thực sự đã phát triển một kết nối tốt, họ sẽ đưa bạn dưới cánh của họ và dạy cho bạn những nguyên tắc cơ bản trong giờ nghỉ. Khám phá mọi điều nhỏ bạn có thể xung quanh các loại rượu, bia, trang trí, kính và phương pháp khác nhau.
Đọc thêm »
Đăng ký: Bài đăng (Atom)

Cà phê là gì? Thế nào là cà phê ngon?

Cà phê là gì? và điều gì khiến bạn mê cafe. Đó là vì Sạch, tươi mới kết hợp với sự cân bằng của hương thơm, vị chua, đắng cùng với vị ngọt t...

Author Name

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.